Вот и пришла пора выкапывать морковь и свеклу. Или не пришла? Или стоит подождать? А ведь одинаково нехорошо поспешить с уборкой и задержаться.
Какие сроки оптимальные
Конечно же все зависит от региона и погодных условий. Но что касается корнеплодов таких как морковь и свекла, тут действует один, назовем его, закон – чем позже будут выкопаны, тем сочнее, и слаще они будут. Плюс будут лучше хранится. Ничто так не повысит сладость свеклы, как ее длительное пребывание в земле.
Значит, тянуть нужно до последнего – пока стоит сухая погода и теплые, достаточно теплые деньки, а ночью температура не опускается ниже 5 градусов. Если прогнозируются дожди и похолодание, желательно не затягивать с выкопкой.
Но теперь об обратной стороне медали.
Если надолго оттягивать уборку, можно дождаться заморозков. Как всегда, неожиданных. До -4 градусов ни моркови, ни свекле ничего не будет. А мороз посильнее уже негативно отразится на лежкости корнеплодов.
Еще одна проблема – грызуны. Собственно, на участке кроме моркови и свеклы и погрызть то нечего, поэтому мыши сосредоточатся на этих корнеплодах.
Если не успеть убрать до дождей, а осенью они могут затянуть надолго, то можно столкнуться с таким явлением как волосатость. Корнеплоды порастают многочисленными белыми корнями. Они становятся невкусными и долго не хранятся.
Поэтому поторопиться или подождать с уборкой каждый огородник примет решение самостоятельно.
Как сохранить сочность
После выкопки корнеплодов нужно правильно обрезать ботву. Правильно – это не повреждая корнеплод. Глубокая рана – ворота для гнили. Затем достаточно пару часов просушить корнеплоды на открытом воздухе и можно убирать на хранение.
Лучше всего хранить морковь и свеклу в емкости с песком. Это может быть деревянный ящик, пластиковый бак или ведро. На дно насыпать слой песка (2-3 см), следом слой корнеплодов и так чередовать.
И вот тут нюанс. Песок не должен быть слишком влажным, что понятно, иначе свекла просто сгниет. Но и не должен быть слишком сухим, иначе овощи начнут подсыхать.
Если песок слишком сухой, нужно его смочить. На ведро песка пол литра воды и хорошо перемешать. Примерно таким должен быть песок для закладки овощей.
Песок универсален в том плане что, если погреб слишком сухой, он не даст высохнуть корнеплодам. Если в погребе повышенная влажность, опять же заберет влагу на себя. И в равной степени защитит овощи, как от слишком низких, так и от слишком высоких температур.
При таком способе хранения корнеплоды не теряют своей свежести и сочности 6-8 месяцев.
Если было полезно, жми сердечко и подписывайся на канал!
